3 stk.

• 3 æg

• 1 dl mælk eller fløde

• Salt og peber

Piskes let sammen og hældes i smurt alu-form (stor leverpostejstørrelse). Dækkes med alufolie.

Hæld vand i en bradepande og sæt æggestanden heri. Ovn 170 gr. ca. ½ time.

PS! Fløde giver en mere fast æggestand, mens mælk gør den løsere og med lidt huller!

Ja, færdig med mine gæster blev vi ikke før avisens ferie, så jeg fortsætter. En anden tallerken med de små serveringer er denne, som I ser på billedet. Jeg elsker gravet laks, jeg elsker røget dyrekølle, og jeg elsker æggestand. Så alle 3 ting på kom på samme tallerken.

Der var naturligvis også godt brød – er der nogen, der ikke har fattet, at jeg elsker at bage brød, så må det vel gå op for dem engang. Altså: JEG ELSKER AT BAGE BRØD! Denne dag var det focaccia, langtidshævet brød med ølandshvede og fransk flute.

Nu har jeg vist 2 af de tallerkener, der blev serveret til denne udgave af fødselsdagen.
Men der var da 8 retter! Ja, den første tallerken indeholdt tuncreme, rejer på marineret squash og ørredmousse.

Ud over disse 8 ting blev der serveret lidt ost med sylt, citronmandler og valnødder syltet i lynghonning.

Og til en fødselsdag må der ikke mangle kage, så der blev senere serveret moccavandbakkelser og biscotti. Sidste lille kage er absolut favorit hos en af gæsterne, så den var selvskreven. Det glæder mig at se, at gæster er tilfredse. 

Nuvel: Det er et stort arbejde at lave så mange små retter, men med god planlægning i god tid og LYST til at lave mad, så er det BARE SJOVT!