Til 4 personer

•  1 pakke frisk spinat eller 1 pk. frossen, helbladet spinat - optøet

•  4-6 æg

•  Lidt salt

•  1 spsk. vand

Skyl spinaten rigtig godt. Hæld olie på panden, tilsæt spinaten og lad den falde sammen.

Pisk æg, vand og salt let sammen, og hæld det på panden, lad det stivne en anelse, og skrab det sammen som røræg. 

Når det er tæt på et være færdigt, blandes det lidt med spinaten. Se billede.

Allerede for over 2000 år siden dyrkede man spinat i Persien, og den er derefter blevet bragt til andre verdensdele som kulturplante. I år 647 kom den til Kina fra Nepal som en gave. Fra disse lejligheder stammer de første kendte kilder, der omtaler spinat. 

Spinat kan anvendes i supper, som tilbehør (f.eks. smørdampet eller stuvet) eller rå i salater. Spinat bruges også som farvestof i pasta.

Så vidt. Så godt! Lige meget hvad den hedder, eller hvor den kommer fra: Godt smager den! Spørg bare Skipper Skræk og se de muskler, man kan få!
Det sidste vil jeg nu nok sætte spørgsmålstegn ved……

Jeg elsker spinat – hvis man da kan elske mad (min salig mors bemærkning!).
Spinat – især den friske – er næsten altid i mit køleskab, og da vi boede på et nedlagt landbrug, dyrkede vi den i store mængder. Det var den australske art, der udmærker sig ved IKKE at gå i stok før meget sent. Samtidig har den grovere blade, så den ikke bliver
til så lidt i gryden, som den almindelige spinat jo gør.

Hvis du vil have en hurtig frokostret, så må du lave denne uges opskrift.

Og bare det så ikke går som i ordsproget: At jokke i spinaten: At begå en dumhed.