Til 4 personer

•  1 pakke fuldkornstærtedej

•  100 gr. bacon i mindre stykker

•  125 gr. frisk grønkål

•  50 gr. feta

•  4 æg

•  3½ dl. creme fraiche 18%

•  100 gr. reven ost

•  Evt. salt og peber

Tilbehør: Grøn salat

Læg dejen i oliesmurt tærteform og bag 12 min. ved 200 grader.

Steg bacon meget sprødt, rib kålen, skær den i mindre stykker og steg den med 5-6 min.

Læg kål og bacon i tærten sammen med den smuldrede feta.

Pisk æg med creme fraiche og reven ost og hæld det over fyldet.

Bag ved 200 grader 40 min.

Stadig spøger grønkålen i mine tanker, og dermed også i opskrifter, og så får I del i, hvad jeg tænker, når jeg siger grønkål.

Der er meget, jeg forbinder med grønkål – jeg er da VENDELBO. Og jeg elsker denne kål, både rå i salater, i grønkålssuppe, som grønlangkål og alle de andre steder, jeg kan få den puttet ind. Altid er der plads til lidt grønkål.

I dag blev det til denne tærte. Indrømmet: det er ikke længe siden der var en anden tærte heri. Men hvad gør det, når det smager. Der er vel også mange mennesker, der får kartofler omtrent hver dag – eller dem, der spiser ris og pasta som det allerbedste. Så hvad kan der være at indvende mod en tærte?

Denne er rigtig god. Og hver gang jeg laver den, tænker jeg på en tidligere god kollegas søde kone, der elsker grønkål lige så højt, som jeg gør. Jeg er sikker på, at når avisen er set i hendes hus i Skørping, går hun i gang med den, Og jeg VED, hun kan lide den – med garanti!