•  8 ark rispapir
•  Gulerødder
•  Agurk
•  Peberfrugter
•  Avocado
•  Rejer eller kogte kyllingestykker
• Nudler 
Evt. dressing af creme fraiche + lidt dijonsennep

Tilbehør: sød chilisauce og soya.

Nudler koges 2 min. og overhældes med koldt vand. Drypper af inden brug.

Alle grøntsagerne skæres i ret tynde skiver og i en længde på ca 5 cm.

Rispapir udblødes i 1-2 min. i koldt eller lunkent vand og lægges på en stor taller-
ken. Fyld ovenpå – ikke for meget!! Rulles sammen – husk at folde enderne ind ret så hurtigt!

Så er de færdige. 

Serveres med soya og sød chilisauce.

_ _ _

I dag skal det ikke være gammeldags dansk mad – eller noget, der ligner – men derimod noget, der er forholdsvis nyt og for nogle meget ukendt!
Nemlig rispapirruller. Og vel at mærke ikke dem, der kan købes på thairestauranter eller måske på de vietnamesiske af slagsen. Nej, de skal være hjemmelavede, og alle aldre (næsten) kan være med til at udvælge, fylde og rulle – især når det er til ens egen mave. Og de er en fryd at se på – ja og at lave. 

Men bliv nu ikke for begærlig, for så bliver du straffet – en hel del endda.
For så kan du ikke få fyldet til at blive i rullen, ja, det kan endda være helt ’ula’siggørligt’ at få rullerne til at hænge sammen.
Og husk også, at RULLER er runde og ikke flade eller uformelige. 

Første gang jeg fik dem præsenteret, var til en 6-års fødselsdag. Det er et stort arbejde at snitte, koge og stege i forvejen, men belønningen kommer i rigeligt mål, når alle tallerkener, skåle og fade står på bordet, og gæsterne selv skal lave resten af arbejdet. Fødselsdagsbarnet kalder rispapiret for usynlige pandekager, og har du først lavet dem, forstår du bestemt hvorfor.

I øvrigt er det en udmærket erstatning for alle de andre ting, man kan få præsenteret til en børnefødselsdag. Eksempelvis bliver jeg aldrig Burger Queen! Det er og bliver noget gratværk, når JEG skal spise det.