•  100 g tigerrejer med skal
•  1 kyllingebryst
•  Olie
•  4 forårsløg
•  1 fed hvidløg
•  ¼ kinakål
•  Reven ingefær
•  Lidt chilisauce (hot) – pas på!!
•  Sojasauce
• Nudler

Fremgangsmåde:

Kog nudler, og hæld vandet fra.
Skær kød i strimler og pil rejer. Forårsløg skal snittes på skrå, og kålen skæres i grove stykker. Hvidløg hakkes fint, og ingefær rives.
Steg kylling og rejer hver for sig i wok, og tag det op 
Steg forårsløg, kål, hvidløg og ingefær 2-3 min.
Tilsæt de kogte nudler samt sojasauce, chilisauce, kød og rejer. Varm godt igennem, mens du rører hele tiden. Så er du klar til at spise!!

Spinatsalat (4 pers)
•  1 bakke spæde spinatblade
•  2-3 små peberfrugter i skiver
•  1 mozzarellaost i tern
•  1-2 slags minitomater i halve eller kvarte 

Dressing
•  1 tsk dijonsennep
•  1 tsk hvidvinseddike
•  2 spsk olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

Pisk det hele med en gaffel, til det ligner tynd mayonnaise. Bland alt til salaten og dryp med dressingen.

_ _ _

Sidste uge lovede jeg - blandt andet - at der ville komme opskrifter med kylling. Jeg lavede forleden denne ret, der kan varieres i det uendelige - og jeg har ALDRIG truffet nogen, der ikke syntes om den. Ud over at den smager rigtig godt, er den smuk at se på. Og så bruger jeg endnu engang KINAKÅL - til det, den nu skal bruges til: nemlig som KÅL og ikke salat. Jeg vil så gerne, folk får øjnene op for denne grønsags fortrinligheder - og sund er den også. 

Her efter påske er det godt med noget, der er lidt lettere at fordøje end påskens lidt kødtunge måltider. Men det skal nu siges, at det er ikke i mit hus, kødet vejede mest til. Vi fik en del med æg, bl.a. fyldte - tærte med laks, langtidsstegt kalvespidsbryst, sild, god fransk ost - og en enkelt kage. Sidstnævnte glemte jeg at fotografere, så den må komme en anden gang. 

Men en dag trængte vi til noget rigtig meget let. Det blev den spinatsalat, jeg giver opskrift på i denne uge. Man kan spise alt dertil – kød, fisk, bl.a. men vi fik de dejligste friskfangede og nykogte STORE blåmuslinger. Det var mums.