På deres årlige slagtefestival den sidste søndag i oktober vil fem økologiske kødproducenter fra Halkær Ådal og lederen af Halkær Krokøkken præsentere første udgave af en stribe økologiske Ådals-produkter. Herudover byder dagen blandt andet på partering af gris, skydebane og en fantastisk frokosttallerken.
- Med udgangspunkt i de naturlige dyrknings- og produktionsmuligheder, vi finder her omkring Halkær Ådal, har vi skabt en serie økologiske frokost- og færdigretter, som adskiller sig både ved deres unikke velsmag og særlige historie, siger Edith Agerbo, der er tovholder på projektet og driver det økologiske køkken på Halkær kro.
Producentforeningen har fået hjælp fra Fødevarerådgivningen i Økologisk Landsforening til at udarbejde den økologiske produktserie, og fødevarerådgiver Cathrine Esmann synes, det er helt unikt, at en gruppe landmænd på denne måde går sammen om at skabe en helhedsoplevelse.
De nye produkter fra ”Halkær Ådal Økologisk” bliver præsenteret i deres første version på søndag. Producentsammenslutningen vil løbende udvikle på sortimentet, som spænder over alt fra pølser, pålæg og patéer til færdigretter som eksempelvis krondyr-ragout.
På slagtefestivalen er der også andre nyheder: Villerslev Skaldyr kommer med deres økologiske linemuslinger, kyllinger fra Gravhøjgård og Rebild Bondegårds Is deltager med mange forskellige is. Og så er der slagtet gris, og den vil kokken Thomas Rybjerg Larsen partere.
Halkær Krokøkken serverer en fantastisk frokosttallerken. Undervejs spiller Duo Danzante. For de skydegale/lystne er der skydebane med bue og pil.