Slagtermesterparret Jens og Inger Marie Carlsen har efter 43 år med egen slagterforretning, heraf de 37 år i Grangårdscentret, valgt at sælge butikken.

Jens og Inger Marie Carlsen og Casper Paulsen.

STØVRING: Fredag den 8. juli holder parret afskedsreception på torvet i Grangårdscentret, og lørdag den 9. juli er sidste åbningsdag med Inger Marie og Jens bag disken. Herefter holder forretningen ferielukket frem til den 1. august, hvor den nye slagtermester, Casper Paulsen, officielt er den nye indehaver af Slagter Carlsen.  

Inger Marie og Jens glæder sig til at gå på pension, selv om det også bliver meget mærkeligt for det travle par, at skulle drosle ned. Både Inger Marie og Jens ser frem til at få mere tid til at se familie og venner og blot nyde deres dejlig hus og have. 

De er meget glade for, at butikken føres videre som slagterbutik og håber, at forretningens mange faste kunder vil tage godt imod Casper og hans medarbejdere. 

Jens Carlsen fortæller, at de 43 år i slagterfaget har været den mest spændende tid inden for branchen. Førhen solgte en slagterforretning udelukkende kød, men Jens Carlsen begyndte i midten af 70’erne at producere egne spegepølser, og snart blev de stadigvæk yderst populære pølseborde en stor succes. At samarbejde med en bager om brød til et lækkert pølsebord var også helt nyt dengang. 

Den nye indehaver af Slagter Carlsen er 31-årige Casper Paulsen. Han har en lang baggrund i slagterfaget og har været slagter i 15 år. Han er uddannet i SuperBrugsen, Skipperen i Aalborg, og har været slagtermester i SuperBrugsen, Gistrup, og SuperBrugsen, Vejgaard, og er på nuværende tidspunkt slagtermester i Kvickly i Hjørring, hvor han har været de seneste 4 år.

At overtage en så stor og kendt forretning, som Slagter Carlsen er, har været en drøm for Casper Paulsen i mange år. 

- Jeg har altid haft lyst til at få mit eget, og jeg glæder mig utrolig meget til at komme i gang, fortæller Casper Paulsen og fortsætter: 

- Noget andet jeg virkelig ser frem til, er ikke at være styret af en bestemt kæde. Jeg kan købe mit kød, hvor jeg vil. Som Jens gør det nu, vil jeg fortsat købe dansk kød hos Hadsund Kreaturslagteri og hos Tican i Thisted. Jeg har også overtaget alle Jens’ gode opskrifter og vil fortsætte med at producere de mange kendte produkter fremstillet efter gamle traditioner og ud fra de bedste råvarer og med så få tilsætningsstoffer så muligt. 

Der skal naturligvis også ske noget nyt, og noget af det er, at jeg vil sætte meget mere tryk på mad ud af huset. Der bliver mulighed for at bestille helstegte pattegrise og festmenuer for enhver smag. Desuden vil jeg i endnu højere grad benytte mig af de sociale medier og give kunderne gode tilbud i form af dealsites. Mandag den 1. august åbner jeg Slagter Carlsen med et brag med masser af gode tilbud, og jeg glæder mig virkelig meget til endelig at min drøm går i opfyldelse og jeg kan stå bag disken i min helt egen slagterforretning, slutter slagtermester Casper Paulsen.