Evan Bisgaard fra Bisgaard Vinhandel viser her nogle af de produkter med lakrids, der kan smages ved årets modeshow.

Lakrids er en rod, som både gror vildt og dyrkes. Når rødderne er 3-5 år gamle hives de op, tørres i solen og vupti – så er smagen er dannet. Lakridsrødderne omdannes til en spiselig masse ved inddampning til en ekstrakt. Massen blandes typisk også med ammoniumchlorid, salmiak eller anis. Mest kendt i Danmark i variationerne Engelsk lakrids, der er hård og stærk, og Finsk Lakrids, der oftest er blød og kan fås i en salt eller sød variant.

Men så
gik der mode i det                      
En af dem, der har skabt lakrids-mode er Johan Bülow, der i 2007 startede verdens mindste lakridsfabrik i Svaneke på Bornholm. Her bliver der lavet rigtig håndlavet lakrids, som sælges i en moderne emballage. Med fabrikken på Bornholm har Bülow fået skabt sig et godt brand, som har gjort hans lakrids berømt og elsket i hele Danmark.
Johan Bülows lakrids er baseret på gode råvarer: en fantastisk lakrids, der ”tunes” med salmiak, anis, tranebær, chili eller rulles i chokolade.
Udover Johan Bülow har også Aalborg Chokoladefabrik taget trenden til sig og blandt andet lavet et marcipanbrød med lakrids og en helt fantastisk lakrids-mandel.
Lakrids er populært – ingen tvivl om det! Det er blevet populært at blandet lakrids i the, øl, grappa, likør, bagværk, is - kun fantasien sætter grænser!
I Bisgaard Vinhandel er man også med på moden – så man er velkommen til at besøge deres ”lakrids-stand” på Modemessen på torsdag.